El vino tiene más alcohol del que indica la etiqueta, según un estudio
El contenido de alcohol que indican las etiquetas de las botellas de vino no es correcto, sino que es mayor. Así lo ha ha revelado un estudio de la Universidad de California, del que se ha hecho eco el diario El País, que explica que España y Chile son los países en los que el redondeo a la baja es más acusado.
Lo cierto es que los vinos son, hoy en día, más alcohólicos debido, según explica el artículo, al cambio climático y al consecuente aumento de la temperatura, lo que acelera la maduración de las uvas y “una uva muy madura aporta al vino más alcohol”.
Para que un producto sea llamado “vino” debe tener, como indica el reglamento, un mínimo de 9 grados y pueden llegar hasta 22 en el caso de los vinos de licor, aunque, en determinadas zonas, se permite sobrepasar el límite.
El propietario de Bodegas Muriel, Javier Murúa, detalla en El País que las preferencias de los consumidores van hacia la vida saludable y el escaso grado alcohólico en los vinos. Aquí se enmarca el vino Rioja, más contenido que otros.
El problema surge cuando los bodegueros no reflejan en la etiqueta el grado real. Según el estudio, una inmensa mayoría de vinos de todo el mundo difunden una graduación menor de la que realmente contienen: 13,33% del volumen de media (en tintos), cuando debería constar 13,47%. Y si bien la diferencia global es de +0,13%, en los vinos españoles es de +0,23. Donde pone 13,37% debería poner 13,6%, que es su graduación alcohólica media real.
La ley permite una holgura de ±0,50º en el etiquetado, pero el estudio indica que siempre se tiende a redondear a la baja para ofrecer a los consumidores lo que demandan, además de que hay que pagar más tasas en las aduanas cuanto más alcohol tengan los vinos.
“Si la tendencia sigue así, sí que nos veremos abocados a un problema”, reconoce Javier Murúa, de Bodegas Muriel. “Ya se habla de buscar variedades diferentes, terrenos más altos… Es una cuestión en la que todo el mundo del vino está pensando. No ya por la sobremaduración, sino por el hecho de que los terrenos sigan siendo aptos para el cultivo de viña”.
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