Los chorizos tienen premio

Los premios 'Global Food Industry Awards', organizados por la IUFoST (International Union of Food Science and Technology) han seleccionado la gama de embutidos “Chorizo Barbacoa Sabores” de la empresa Hijos de José Martínez Somalo S.L como finalista en la categoría de innovación en la comida tradicional.

Los galardones serán entregados el 25 de agosto y premian la excelencia en la producción, presentación y difusión alimentaria, valorando especialmente la creatividad e innovación. El evento tendrá lugar en Dublín (Irlanda) y contará con más de 1.800 participantes, entre científicos, ingenieros, profesionales de la industria alimentaria, tecnólogos, estudiantes, autoridades y otros representantes del sector.

La gama “Chorizo Barbacoa Sabores”, desarrollada por la empresa con colaboración con los investigadores de CTIC-CITA, añade nuevos ingredientes a los chorizos, aportando distintos matices de aroma y sabor en cinco variedades diferentes: con vino, con curry, inferno (muy picante), gril arizona (con sabor tex mex) y mediterráneo (a las finas hierbas).

Por su parte, la IUFoST promueve el desarrollo de la ciencia y la tecnología de los alimentos, la cooperación internacional y el intercambio de información entre expertos, así como diferentes actividades de formación y perfeccionamiento en el ámbito alimentario.Durante la celebración del Congreso Mundial de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en el que está inscrito el galardón, se abordarán los grandes desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria, en materias como nutrición y salud, sostenibilidad, seguridad alimentaria, calidad e innovación.