Robert Parker se deleita en Venta Moncalvillo

La Hedonist´s Gazette, la publicación dedicada a restaurantes del prestigioso prescriptor de vinos Robert Parker, ha dedicado un extenso artículo a una de las joyas de la gastronomía riojana, el galardonado restaurante Venta Moncalvillo.

Explica esta publicación en inglés que una venta es un restaurante u hostal popular ubicado al borde de la carretera que proporciona servicios a los viajeros, edificios rústicos que ofrecen comida local. “Una palabra antigua que puedes encontrar si lees libros como Don Quijote”, explican, “y Venta Moncalvillo encaja perfectamente en la descripción”.

Destacan como “el 80% de sus ingredientes se obtienen en un radio de 30 millas del restaurante” y lo califican como “lo que posiblemente sea la mejor bodega de vinos de la región”.

El Hedonist´s Gazette hace un recorrido por la historia de los hermanos Echapresto y también por la carta de su restaurante, comenzando por la bodega. De ahí a los platos. Las alcachofas, los hongos, las migas... sabores de siempre elaborados con las más avanzadas técnicas y maridados con vinos de altura, siempre con las explicaciones de los hermanos.

Cocochas, terrina de trotones de cerdo en salsa de verduras y trufas, venado... y también los postres: manzana al horno al estilo Moncalvillo o la tradicional miel con queso y nueces. Todo acompañado por algunos de los mejores vinos del mundo en un marco sorprendente, un pequeño pueblo de poco más de 50 habitantes.