El toque riojano del mazapán de Soto

El mazapán de Soto en Cameros es uno de nuestros productos más característicos. Desde el Valle del Leza, Margarita nos da los detalles de la elaboración de este manjar y nos explica cuál es el “toque riojano” para que quede perfecto.

“El toque que se le da a esta receta para que salga más suave es la patata. Hay que procurar que, después de cocida y limpia, esté bien seca y machacadita”, detalla Margarita.

#eltoqueriojano

El Gobierno de La Rioja impulsa la campaña ‘#eltoqueriojano’, una iniciativa enmarcada en la nueva estrategia de Promoción Agroalimentaria regional, que pretende mostrar desde un enfoque identitario los principales valores que hacen de La Rioja una tierra singular.

Personas, territorio, gastronomía y producto son los ejes principales que ordenan un contenido que, además, incluye una plataforma divulgativa para la compra de producto riojano a través de internet. En una primera fase, se desarrollará hasta el próximo 10 de enero.

La campaña se desarrolla íntegramente en www.lariojacapital.com y las redes sociales de @lariojacapital (facebook, twitter e instagram), promoviendo la participación del público mediante el uso del hastag #eltoqueriojano. La idea es que cualquier persona, dentro o fuera de La Rioja, pueda enviar un vídeo en el que exponga cuál es ese toque riojano, singular, que le da a una determinada receta, costumbre o tradición.

Para conseguirlo, se han producido una serie de audiovisuales que invitan a descubrir esos ‘toques’ especiales que son un verdadero patrimonio regional. El primero de ellos es un vídeo resumen de la filosofía de la acción; el segundo, un ‘gancho’ para incentivar a la participación; y los siete siguientes, siete ‘toques’, uno por cada valle de La Rioja, que desvelan #eltoqueriojano aportado a siete recetas locales.

Los vídeos recogen a siete personas (Marisol, Manu, José Luis, Margarita, Virginia, Félix y Begoña) explicando los ‘toques’ aportados a otros tantos platos como la menestra (Valle del Oja), la alubia de Anguiano (Valle del Najerilla), la ternera (Valle del Tirón), el mazapán de Soto (Leza-Jubera), las migas de pastor (Valle del Iregua), el champiñón (Cidacos) y la caña de Cervera (Alhama-Linares). Imágenes que tan sólo explican el ‘toque’ pero que se complementan en la propia web con información sobre la localidad protagonista, el producto y, cómo no, todos los pasos para elaborar la receta.