Cuando ser invidente no te impide aprender a cocinar

El cocinero riojano Ángel Palacios llevará su proyecto 'Cocinar a ciegas' a San Sebastián este fin de semana. Durante el sábado y el domingo,enseñará a personas invidentes o con baja visión a desenvolverse con seguridad en la cocina en un curso del Basque Culinary Center.

Podrán conocer productos, utensilios y técnicas y, por supuesto, degustar los platos que preparen. Se trata de una actividad organizada por Retinosis Gipuzkoa Begisare, con la participación de integrantes de Retina Bizkaia y Retina Araba.

Las personas que asisten aprenderán varias recetas que fusionan la cocina vasca y la riojana y también a manejar los cuchillos, a qué temperatura está el agua, a calcular medidas y a emplatar. Utilizarán para ello una placa de cocina inclusiva, que funciona mediante una aplicación o por medio de la voz.

Palacios perdió la visión de manera repentina, de un día para otro, y hoy conserva un resto visual del 7 %. Desde hace diez años encabeza este proyecto destinado a enseñar técnicas para que estas personas cocinen con seguridad.